Ο Dr Γεώργιος Σελίμης, Δερματολόγος - Αφροδισιολόγος, αναδεικνύει την αξία του υγιούς δέρματος στη ζωή μας σε συνέντευξή του στη Δρ. Γεωργία Δηλάκη    

  Δέρμα: το μεγαλύτερο όργανο του σώματός μας, όπου αποτυπώνεται η υγεία μας και «γράφονται» τα συναισθήματά μας, ενώ εμπλέκεται σε μια αμφίδρομη σχέση με την καθημερινότητά μας…δηλαδή οι συνθήκες της καθημερινότητας (περιβάλλον, τρόπος ζωής κ.ά.) επηρεάζουν το δέρμα μας και, αντίστροφα, το δέρμα επηρεάζει την ποιότητα της καθημερινότητάς μας (π.χ. φλεγμονές του δέρματος, χρόνια δερματικά προβλήματα έχουν αντίκτυπο σε όλες τις πτυχές της ζωής μας). Ο Δερματολόγος – Αφροδισιολόγος Γεώργιος Σελίμης, τ. Αναπληρωτής Διευθυντής της Δερματολογικής Κλινικής του 251 ΓΝΑ, αναδεικνύει, μέσα από μια πλούσια συνέντευξη, την αμφίδρομη αυτή σχέση, παρουσιάζει το ρόλο της τεχνολογίας στη σύγχρονη δερματολογία, ενώ προσφέρει χρήσιμες συμβουλές περιποίησης του δέρματος και αντιγήρανσης.

   Η επιδερμίδα καλύπτει όλο το σώμα μας, άρα μπορούμε να πούμε ότι αποτελεί το σημαντικότερο όργανό μας. Μιλήστε μας για το ρόλο του δέρματος στην υγεία μας.

   Το δέρμα περιβάλει τους ιστούς του σώματος με επιφάνεια έως 2 τετραγωνικά μέτρα και βάρος έως και 12 kg. Επιτελεί πολλές σημαντικές λειτουργίες, οι κυριότερες των οποίων είναι προστασία από εξωτερικούς παράγοντες (κλιματικοί, μικροβιακοί και περιβαλλοντικοί), θερμορυθμιστικές, αισθητηριακές, ανοσολογικές, βιοχημικές και στηρικτικές.

   Οι γρήγοροι ρυθμοί του σύγχρονου τρόπου ζωής μας κάνουν να παραμελούμε το δέρμα μας. Πείτε μας τρεις καθημερινές «κακές» συνήθειες που επιβαρύνουν το δέρμα μας.

   Η επιβάρυνση του δέρματος περιλαμβάνει οξειδωτικό stress μέσω έκθεσης σε UV ακτινοβολία, κάπνισμα, κατανάλωση αλκοόλ και χρήση διαφόρων χημικών ουσιών. Η επαφή με ερεθιστικές ουσίες, η διαταραγμένη θρέψη και ο ελλιπής ύπνος, όπως και η μηχανική καταπόνηση συμβάλλουν στη διαδικασία αυτή.

   Πώς το άγχος και γενικά τα αρνητικά συναισθήματα επηρεάζουν αρνητικά την επιδερμίδα μας και κατ’επέκταση όλο μας το σώμα;

   Το stress δεν είναι εύκολο να μετρηθεί ως προς την επιβάρυνση που προκαλεί στο δέρμα μας λόγω πολυπλοκότητας των μηχανισμών, με τους οποίους επενεργεί. Φαίνεται όμως ότι είναι οι τρόποι διαχείρισης του άγχους και του θυμού, κυρίως, η αιτία για την επιβάρυνση εφόσον οδηγούν σε κατανάλωση καπνού, αλκοόλ, κακή διατροφή, μειωμένη ξεκούραση και παραμέληση όλων των συνηθειών που διατηρούν υγιές ή προστατεύουν το δέρμα.

   Οι περιβαλλοντικές συνθήκες, που δεν είναι «στο δικό μας χέρι» να ελεγχθούν, γερνούν το δέρμα μας; Πείτε μας τρόπους να προφυλάσσουμε την επιδερμίδα μας.

   Η περιβαλλοντική μόλυνση μέσω ακτινοβολιών, χημικών και ορμονικών πρόσθετων επιβαρύνει σαφώς το δέρμα αλλά όταν η αποφυγή τους είναι αδύνατη ο μόνος τρόπος προστασίας είναι η ενίσχυση των συνηθειών που το προφυλάσσουν. Υγιεινή διατροφή, ξεκούραση, αντιγηραντικές θεραπείες και αγωγές, γυμναστική, διαλογισμός και διασκέδαση είναι κάποιοι από τους τρόπους, με τους οποίους μπορούμε να προστατέψουμε την επιδερμίδα μας.

   Από ποια ηλικία συνιστάται να αρχίζουμε τη χρήση κρέμας ενυδάτωσης προσώπου, νυκτός και αντιγηραντική;

   Το νεανικό δέρμα χαρακτηρίζεται από τη μέγιστη αντίδραση και απόδοση απέναντι στους μηχανισμούς γήρανσης οπότε η πρόληψη με ενυδάτωση και αντιηλιακή προστασία είναι η μόνη απαίτηση. Με την πάροδο της ηλικίας η προσθήκη προϊόντων αναδόμησης και αποκατάστασης επιβάλλεται χωρίς όμως να υπάρχουν σαφή ηλικιακά όρια για αυτές τις αλλαγές.

   Τα σημάδια της γήρανσης κάνουν την εμφάνισή τους πρώτα στην επιδερμίδα μας. Δώστε μας μερικές συμβουλές για να «γεράσουμε» αργότερα. Αν τις ακολουθήσουμε θα καθυστερήσουμε τη γήρανση ή υπεισέρχονται και άλλοι παράγοντες πιο ισχυροί;

   Το δέρμα είναι το μοναδικό όργανο (μαζί ίσως με τους οφθαλμούς) που υπόκειται σε συνδυασμό χρονογήρανσης και φωτογήρανσης. Προτεραιότητα, λοιπόν, αποτελεί η αποφυγή υπέρμετρης έκθεσης στην υπεριώδη ακτινοβολία και η αντιηλιακή προστασία. Χρήση αντιγηραντικών προϊόντων και θεραπειών, υγιεινή διατροφή, άσκηση, αποφυγή καπνίσματος και επιβλαβών συνηθειών αυξάνουν την αντοχή του δέρματος στο χρόνο χωρίς να παραβλέπει κανείς γενετικούς παράγοντες ή ασθένειες που τροποποιούν την ευπάθειά του.

   Μπορεί η σύγχρονη δερματολογία, με τη συμβολή της τεχνολογίας, να μας υποσχεθεί την τέλεια αποτριχωμένη επιδερμίδα; Είναι εφικτό το μόνιμο αποτέλεσμα και πόσες συνεδρίες χρειάζονται για να το πετύχουμε; Πώς εξασφαλίζεται η εξατομίκευση;

   Όταν υπόσχεται κανείς μονιμότητα ή τελειότητα είναι εύκολο να εκτεθεί. Αυτό ισχύει και για την αποτρίχωση, η οποία παρόλα αυτά όταν γίνεται με σωστή εκτίμηση των παραμέτρων και κατάλληλο εξοπλισμό, από έμπειρους χρήστες των συσκευών laser προσφέρει υψηλή ικανοποίηση και μακροχρόνια αποτελέσματα. Ο αριθμός συνεδριών ποικίλει ανάλογα με το γενετικό προφίλ της τρίχας, το φωτότυπο του δέρματος, την περιοχή εφαρμογής, υποκείμενα προβλήματα (κυρίως ορμονικά), την συσκευή εφαρμογής, τον χρήστη του συστήματος laser και τη συμμόρφωση του ατόμου, που αποτριχώνεται, στο χρονοδιάγραμμα και τις οδηγίες εφαρμογής που θα του δοθούν.                                                

  Με ποια κριτήρια επιλέγουμε κέντρο laser για σωστή και ασφαλή αποτρίχωση; Για το άριστο αισθητικό αποτέλεσμα παίζει μεγαλύτερο ρόλο το μηχάνημα ή το ανθρώπινο χέρι;

Ο συνδυασμός χρήστη και μηχανήματος απαιτείται για σωστό αποτέλεσμα. Επιπλέον ο/η ενδιαφερόμενος/η οφείλει να κάνει έρευνα αγοράς για να επιλέξει το κατάλληλο κέντρο και να ζητάει λεπτομερή ενημέρωση για όλες τις επιφυλάξεις ή απορίες που μπορεί έχει.

   Η εξέλιξη της ιατρικής τεχνολογίας επιλύει πολλά ιατρικά προβλήματα. Πώς βοηθά την επιδερμίδα μας, ποια δερματικά προβλήματα αντιμετωπίζει αποτελεσματικά;

   Η εξέλιξη τεχνολογιών στον τομέα της δερματολογίας αφορά σε: Α) αντιηλιακά προϊόντα και ενδύματα, Β) καλλυντικά προϊόντα, συμπληρώματα διατροφής και υλικά ενέσιμων εφαρμογών, Γ) εξελιγμένες συσκευές laser, RF, HIFU, PDT και Δ) δερματοσκόπια και συσκευές δερμοανάλυσης, προσφέροντας εξελιγμένες λύσεις στη διάγνωση και θεραπεία παθήσεων του δέρματος (ακμή, μέλασμα, ροδόχρους νόσος), στην αντιμετώπιση φωτογηραντικών βλαβών αλλά και προκαρκινικών αλλοιώσεων, τη θεραπεία κλινικών νοσημάτων, που διαταράσσουν την εικόνα και λειτουργία του δέρματος (ψωρίαση, ατοπική δερματίτιδα) και τέλος στην καλύτερη δυνατή αισθητική απόδοση του όμορφου, υγιούς δέρματος.

   Η επιδερμίδα μας την περίοδο του καλοκαιριού έχει πολλούς «εχθρούς» (ηλιακή ακτινοβολία, υψηλές θερμοκρασίες, αλάτι της θάλασσας κ.ά). Ποιες συμβουλές θα μας δίνατε για τη φροντίδα της;

   Αποφυγή υπέρμετρης έκθεσης στον ήλιο, χρήση υψηλού δείκτη αντιηλιακής προστασίας, ενυδάτωση τόσο τοπικά με χρήση καλλυντικών προϊόντων όσο και συστηματική με αύξηση της κατανάλωσης νερού/χυμών, καθώς και χρήση ειδικών spray και mousse για μείωση θερμοκρασίας του δέρματος και ανακούφιση από το ερύθημα και αίσθημα καύσου μετά την έκθεση στον ήλιο.

   Αντενδείκνυται η καλοκαιρινή περίοδος για αισθητικές βελτιώσεις; (peeling, πανάδες, δυσχρωμίες, θεραπείες ακμής κλπ.)

  Η υψηλή θερμοκρασία και η έντονη ηλιοφάνεια αποτελούν περιοριστικούς παράγοντες για ορισμένες αισθητικές εφαρμογές (κυρίως την εφαρμογή peeling και ισχυρών laser ή τεχνικών απόξεσης και έντονου θεραπευτικού τραυματισμού του δέρματος). Άλλες μπορούν να εφαρμόζονται κανονικά, με προσοχή παρόλα αυτά στην οποιαδήποτε αντίδραση που μπορεί να παρουσιάσει το δέρμα. Προσοχή απαιτείται και στην εφαρμογή προϊόντων ή φαρμακευτικών θεραπειών για δερματικές νόσους αφού κάποιες δραστικές ουσίες εμφανίζουν φωτοευαισθητοποιό δράση στο δέρμα (τετρακυκλίνες, ρετινοειδή, οξέα).

   Ποια σημάδια –προκειμένου να προλάβουμε άσχημες καταστάσεις- του δέρματος θα μας ανησυχήσουν και θα μας οδηγήσουν άμεσα στο δερματολόγο;

   Εμφάνιση εξανθημάτων με περίεργη εικόνα ή κατανομή. Εμφάνιση βλαβών που επιμένουν ή μεγαλώνουν με σχετικά γρήγορο ρυθμό. Αλλαγή στην εικόνα σπίλων ή άλλων μελαγχρωματικών βλαβών. Εμφάνιση άλγους ή κνησμού στο δέρμα που δεν υποχωρούν εύκολα με συνήθη συμπτωματική αγωγή.

   Η καθημερινή χρήση μακιγιάζ επιβαρύνει την επιδερμίδα;

   Οποιοσδήποτε παράγοντας προκαλεί κάλυψη του δέρματος μπορεί να προκαλέσει απόφραξη σμηγματογόνων αδένων (εμφάνιση φαγεσώρων), φωτοχημικές αντιδράσεις (δυσχρωμίες) και διαταραχή της σπαργής του δέρματος (ξηρότητα, ρυτίδωση). Τα σύγχρονα και υψηλής ποιότητας καλυπτικά του δέρματος υπόσχονται να περιορίσουν αυτά τα φαινόμενα.

   Η Ελληνίδα αφιερώνει χρόνο για την περιποίηση του δέρματός της ή αφυπνίζεται μόνο όταν δει την πρώτη ρυτίδα; Θα μπορούσατε να αναφέρετε σε τι ποσοστό; Τι σας δείχνει η εμπειρία σας;

   Φαίνεται ότι η Ελληνίδα ασχολείται με την φροντίδα και προστασία του δέρματος από νεαρότερη σε σχέση με τα προηγούμενα χρόνια ηλικία και αναζητεί τις πλέον σύγχρονες μεθόδους και θεραπείες. Επιπλέον εμφανίζεται με αυξημένη ενημέρωση για τις τεχνολογίες και τις εξελίξεις (παρά το γεγονός ότι υπάρχει αρκετή παραπληροφόρηση και υπερβολή στον τομέα αυτό).

   Κύριε Σελίμη σας ευχαριστώ πολύ για τη συνέντευξη. Ακολουθώντας τις «καλές συνήθειες», που μας προτείνετε, θα απολαμβάνουμε όμορφο και υγιές δέρμα και..κατ’επέκταση όμορφο σώμα σε κάθε ηλικία!

   Ο διαιτολόγος Πάρης Παπαχρήστος απαντά στην κοινωνιολόγο Δρ. Γεωργία Δηλάκη για τα πολυεπίπεδα οφέλη της σωστής διατροφής

   Υγεία, ομορφιά, θετική εικόνα σώματος, ευεξία και όλα όσα συνιστούν μια καλή ποιότητα ζωής…η διατήρηση ή η κατάκτησή τους βρίσκεται στις επιδιώξεις όλων μας. Γνωρίζουμε, όμως, τον σπουδαίο ρόλο της διατροφής σε αυτή μας την προσπάθεια; Ο Συγγραφέας, Διαιτολόγος - Διατροφολόγος M.Sc. Πάρης Παπαχρήστος, www.diaitologos.com , μας βοηθά να το συνειδητοποιήσουμε.

   Μέσα από μια ουσιαστική συνέντευξη, ο ιδρυτής του πρώτου portal Διατροφής σε Ελλάδα και Κύπρο www.medNutrition.gr , αναδεικνύει τους παράγοντες που θα αλλάξουν τη διατροφική μας συμπεριφορά και θα μας οδηγήσουν σε ποιοτικότερη καθημερινότητα. Ο Πάρης Παπαχρήστος εξηγεί την αμφίδρομη σχέση συναισθημάτων-διατροφής, προβάλλει την αξία της μεσογειακής διατροφής για την υγεία και την ομορφιά μας, τονίζει τη σημασία της διατροφικής εκπαίδευσης από την παιδική ηλικία και προσφέρει συμβουλές για να υλοποιήσουμε το στόχο μιας υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής αλλά και του ιδανικού σωματικού μας βάρους.

   Διαιτολόγος-διατροφολόγος: τι είναι αυτό που σας γοητεύει και τι αυτό που σας δυσκολεύει στη σχέση με τους πελάτες σας;

   Σίγουρα το ότι συμβάλλω στο να αλλάξει η διατροφική συμπεριφορά-νοοτροπία ενός ανθρώπου, μέσα από πραγματικό mindset, είναι ένα από τα στοιχεία που με γοητεύουν στο επάγγελμά μου. Μέσα σε όλη αυτή την αλληλεπίδραση που έχει επαγγελματίας υγείας και πελάτης, φυσικά, υπάρχει πάντα και η πρόκληση των προκαταλήψεων που κυκλοφορούν πολλά χρόνια τώρα γύρω από τη διατροφή. Σίγουρα λοιπόν, αυτή είναι μία δυσκολία που απαιτείται χρόνος για να την παρακάμψουμε και γι’ αυτό τον σκοπό μάλιστα έχω γράψει το βιβλίο μου, Μύθοι και Αλήθειες στη διατροφή μας, μέσα από το οποίο δίνω επιστημονικές απαντήσεις σε περισσότερους από 400 διατροφικούς μύθους.

   Πόσο εύκολο είναι για τα σύγχρονα άτομα, που βιώνουν μια καθημερινότητα με γρήγορους και πιεστικούς ρυθμούς (αλλαγή εργασιακών σχέσεων, πολύωρη παραμονή εκτός σπιτιού, ακατάστατα ωράρια), να ακολουθήσουν τις συμβουλές του διαιτολόγου;

   Το σημαντικότερο σε αυτή την περίπτωση είναι να ξεκινήσει κάποιος με το να εντάξει και τον εαυτό του μέσα στην καθημερινότητα. Τι εννοώ με αυτό, κατά πόσο μπορείς να βάλεις «εσένα» προτεραιότητα. Φυσικά, ένα εξατομικευμένο πλάνο διατροφής βοηθάει πολύ σε αυτό, καθώς και το γεγονός ότι από τις πρώτες κιόλας συνεδρίες εστιάζουμε στις δυσκολίες που υπάρχουν – συνήθως επαναλαμβάνονται – καθώς και τους τρόπους επίλυσής τους.

   Μιλήστε μου για την αμφίδρομη σχέση συναισθημάτων – διατροφής. Πώς τα συναισθήματά μας επηρεάζουν τη διατροφική μας συμπεριφορά; (π.χ. ο θυμός, η στενοχώρια μας «σπρώχνουν» σε ανθυγιεινές διατροφικές συμπεριφορές;). Αντίστροφα, πώς η διατροφή επηρεάζει τα συναισθήματά μας; (π.χ. τροφές που βελτιώνουν τη διάθεση, αν ένας υγιεινός τρόπος ζωής συμβάλλει στην ευεξία).

   Όπως πολύ σωστά αναφέρετε, συχνά παρατηρούμε «εκτόνωση» μέσω του φαγητού ως απάντηση σε διάφορα συναισθήματα, με τη μορφή κάποιας λιγούρας ή υπερφαγικών επεισοδίων, επιλέγοντας συνήθως γρήγορο φαγητό αυξημένων θερμίδων και λιπαρών. Ένας τρόπος για να αποφεύγουμε τέτοιες συμπεριφορές είναι η απεστίαση από το φαγητό, τη στιγμή του έντονου συναισθήματος, στα πλαίσια ενός ισορροπημένου διατροφικού μοτίβου. Από την άλλη πλευρά, ένα ισορροπημένος τρόπος ζωής, που συνδυάζει θρεπτικά τρόφιμα, ενσυνείδητη διατροφή και άσκηση, σίγουρα συμβάλλει αισθητά στην καλύτερη διάθεση. Εάν ωστόσο, συνυπάρχουν και κάποια βαθύτερα ψυχολογικά αίτια είναι απαραίτητο να επιλυθούν και αυτά, με τον αρμόδιο επαγγελματία υγείας πάντα.

Θρεπτικά τρόφιμα, ενσυνείδητη διατροφή και άσκηση συμβάλλουν σε καλύτερη διάθεση

   Πώς η εικόνα, η αντίληψη που έχουμε για το σώμα μας επηρεάζει τη σχέση μας με το φαγητό;

   Ας ξεκινήσουμε με το ότι είναι αρκετές οι φορές που η εικόνα που έχουμε για το σώμα μας επηρεάζεται έντονα από τα πρότυπα που υπάρχουν στα social media. Μία από τις βασικές «εργασίες» του διαιτολόγου είναι να αξιολογήσει τη σχέση αυτή, από τις πρώτες κιόλας συνεδρίες, να θέσει εφικτούς στόχους με τον ενδιαφερόμενο και φυσικά να του εξηγήσει πώς θα φτάσει τον στόχο. Μέσα από την εφαρμογή «Εβδομαδιαία Μεταβολή Βάρους» που έχουμε δημιουργήσει στο medNutrition, μπορεί κάποιος να έχει μία πρώτη εικόνα για τον ενδεδειγμένο ρυθμό μείωσης ή αύξησης βάρους και λίπους ανά εβδομάδα: https://www.mednutrition.gr/portal/efarmoges/evdomadiaia-metavoli-varous.

   Τι εννοούμε με τον όρο μεσογειακή διατροφή; Ποια η αξία της για την πρόληψη της παχυσαρκίας ή και για τη «θεραπεία» νοσημάτων (καρδιαγγειακά, κ.ά.);

   Η μεσογειακή διατροφή (ΜΔ) αποτυπώνεται πλήρως σε μία εικόνα, σε αυτή της "μεσογειακής πυραμίδας". Σίγουρα με μία πρώτη ματιά μπορεί κάποιος να καταλάβει ποιες ομάδες τροφίμων προτείνεται να καταναλώνονται καθημερινά (στη βάση της πυραμίδας) και ανεβαίνοντας προς την κορυφή, συναντάμε τρόφιμα που είναι καλό να έχουμε πιο αραιά στο πρόγραμμά μας, σε μέτριες ποσότητες. Η φιλοσοφία όμως της ΜΔ δεν σταματά εκεί, στην ιεράρχηση των ομάδων τροφίμων, αλλά πάει ένα βήμα παραπάνω συστήνοντας τρόπους μαγειρέματος και επιλογής τροφίμων, τη σύνθεση του πιάτου μας, αλλά και τον τόπο/τρόπο κατανάλωσης. Με τον τρόπο αυτό, όποιος ακολουθεί τη ΜΔ συνθέτει μία καθημερινότητα πλούσια σε αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες και βιταμίνες που αποτελούν ασπίδα για την υγεία μας. Ταυτόχρονα, αυτό που έχω δει κι από την καθημερινή μου πρακτική είναι ότι οι περισσότεροι έχουν μεγαλύτερη συμμόρφωση στο πρότυπο αυτό, σε αντίθεση με μία αυστηρά υπολιπιδαιμική διατροφή. Μην ξεχνάμε όμως, ότι ο μέσος κρητικός περπατούσε και 14km τη μέρα.

Η μεσογειακή διατροφή δεν σταματά στην ιεράρχηση των ομάδων τροφίμων αλλά συστήνει και τους τρόπους επιλογής και μαγειρέματός τους

   Αυτό-πειθαρχία: μια αρετή, που αν διέθετε κάποιος ίσως να μην έφτανε στο σημείο να χαρακτηρίζεται παχύσαρκος. Πόσο εφικτό είναι να αλλάξει τρόπο σκέψης και συμπεριφοράς μετέπειτα και να ακολουθήσει τις διαιτολογικές σας συμβουλές;

   Θα ξεκινήσω λέγοντας ότι είναι σημαντικό κάποιος να είναι έτοιμος να κάνει την αλλαγή. Έπειτα είναι θέμα στρατηγικής και καθοδήγησης, ώστε να επιτύχει 4 αλλαγές: αλλαγή βάρους, αλλαγή στη σύσταση του σώματος (κυρίως το λίπος μας ενδιαφέρει), αλλαγή στις διατροφικές συνήθειες, αλλαγή στη διατροφική συμπεριφορά. Άλλωστε στις συνεδρίες μας εστιάζουμε στα τρόφιμα που θα τρώει κάποιος που σημαίνει ευχαρίστηση και όχι στο τι δεν θα τρώει που συνδέεται με στέρηση.

Στις συνεδρίες η διατροφική στρατηγική στοχεύει στην ευχαρίστηση και όχι στη στέρηση

   Πείτε μου κάποιους από τους παράγοντες που λαμβάνετε υπόψη σας ώστε οι διατροφικές προτάσεις (ποσότητα, ποιότητα, προέλευση τροφών κλπ.), που θα κάνετε στους πελάτες σας, να είναι εκτός από υγιεινές και εξατομικευμένες.

   Μας ενδιαφέρει η ποσότητα, οι επιλογές των τροφίμων και το πώς τα καταναλώνει κάποιος (για παράδειγμα αργά/γρήγορα ή σπίτι/δουλειά). Το πρόγραμμα/ωράριο του καθενός είναι ένας βασικός παράγοντας επάνω στον οποίο θα στήσουμε και το διατροφικό του πλάνο, δίνοντας έμφαση σε τρόφιμα που προτιμάει και διευκολύνεται να τρώει. Φυσικά, απενοχοποιούμε «απαγορευμένα τρόφιμα» και εντάσσουμε νέους «θρεπτικούς» διατροφικούς στόχους κάθε εβδομάδα.

   Η υγιεινή διατροφή στην παιδική ηλικία (δεδομένου ότι έχουμε υψηλό ποσοστό παιδικής παχυσαρκίας στην Ελλάδα) συμβάλλει στην πρόληψη της παχυσαρκίας ή μελλοντικών προβλημάτων υγείας; Πιστεύετε ότι υπάρχει κενό ενημέρωσης στο πλαίσιο της εκπαιδευτικής διαδικασίας για την πρόληψη της παχυσαρκίας και για την αξία της υγιεινής διατροφής;

   Αρχικά να σας πω ότι η πρόληψη της παχυσαρκίας πλέον είναι καλό να ξεκινάει από την περίοδο σύλληψης ενός παιδιού, με μία ισορροπημένη διατροφή της μητέρας και του πατέρα. Σίγουρα και η διατροφική εκπαίδευση από μικρή ηλικία θα συμβάλλει θετικά στην απαλοιφή διατροφικών μύθων και στην ενίσχυση της ενσυνείδητης διατροφής για την αποφυγή μελλοντικών προβλημάτων υγείας. Το γραφείο ενός διαιτολόγου παίζει ουσιαστικό ρόλο σε αυτό, πιστεύω όμως ότι η πρόληψη πρέπει να μεταφερθεί ένα βήμα νωρίτερα, στα σχολεία δηλαδή. Ταυτόχρονα, θεωρώ απαραίτητο να υπάρχει και ένα θεσμικό πλαίσιο για τις διαφημίσεις που προβάλλονται στις παιδικές ζώνες.

Η πρόληψη της παχυσαρκίας πρέπει να μεταφερθεί ένα βήμα νωρίτερα, στα σχολεία

   Έχετε επισκεφθεί ποτέ ως διαιτολόγος κυλικείο σχολείου; Τι συμβουλές θα δίνατε στους γονείς και τι θα προτείνατε στους αρμόδιους φορείς;

   Δεν έχω επισκεφτεί κυλικείο σχολείου, παρακολουθώ όμως παιδιά και μου μεταφέρουν τις επιλογές τροφίμων που υπάρχουν. Έχοντας αυτό κατά νου θα έλεγα στους γονείς να εφοδιάζουν τα παιδιά με σπιτικά snacks, κυρίως με επιλογές εύκολες να μεταφερθούν και να καταναλωθούν και στους αρμόδιους φορείς να δώσουν έμφαση στον ρόλο των κυλικείων, ώστε να είναι εκπαιδευτικός ως προς τα προτεινόμενα τρόφιμα προς κατανάλωση.

   Δώστε μας μερικές συμβουλές για να προσεγγίσουμε/πετύχουμε το στόχο μιας υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής, λαμβάνοντας υπόψη τη δύσκολη καθημερινότητα.

   Ξεκινάμε φτιάχνοντας όλη μας τη στόχευση γύρω από το μέρος στο οποίο περνάμε τις περισσότερες ώρες της ημέρας, ώστε να έχουμε διαθέσιμα σκεύη (πιάτα, ποτήρια) ή τρόφιμα (π.χ. πρόσθετα για τη σαλάτα μας) κ.ο.κ. Δεύτερο απαραίτητο βήμα είναι η οργάνωση, πώς θα γίνει αυτό; Ετοιμάζοντας ένα shopping list πριν από κάθε επίσκεψη στο super market για να προμηθευτούμε με όλα τα τρόφιμα που χρειαζόμαστε για τα κυρίως γεύματα και για τα ενδιάμεσα σνακ. Έπειτα, εάν το Σαββατοκύριακο υπάρχει περισσότερος χρόνος, αφιερώνουμε κάποιες ώρες στην προετοιμασία μεγαλύτερης ποσότητας φαγητού ώστε να έχουμε διαθέσιμο εντός της απαιτητικής μας εβδομάδας. Άλλο ένα σημείο που χρήζει προσοχής είναι οι επιλογές απ’ έξω, εκεί επομένως η σωστή διατροφική εκπαίδευση παίζει καθοριστικό ρόλο ώστε ένα γεύμα στο εστιατόριο ή από το κυλικείο της δουλειάς να μην αποδιοργανώσει όλη την καθημερινότητα.

   Ποια «προσόντα» χρειάζεται να διαθέτει κάποιος για να μην εγκαταλείψει μια δίαιτα στη μέση της προσπάθειας;

   Κίνητρα και στρατηγική θα πω! Τα κίνητρα είναι κάτι που συζητάμε από την πρώτη κιόλας συνεδρία στο γραφείο και τα εξετάζουμε ξανά και ξανά καθ’ όλη τη διάρκεια της συνεργασίας μας. Είναι σημαντικό τα κίνητρα να είναι ισχυρά και να τα θυμόμαστε τακτικά. Το δεύτερο στοιχείο που ανέφερα, η στρατηγική, έρχεται να ολοκληρώσει της δυναμική μίας προσπάθειας. Σίγουρα και η στρατηγική θα είναι εξατομικευμένη ανά περίπτωση ώστε να αποτελέσει σύμμαχο στη φαρέτρα μας.

Ισχυρά κίνητρα και εξατομικευμένη στρατηγική τα «προσόντα» για να μην εγκαταλείψουμε μια δίαιτα στη μέση

   Ποιες τροφές συμβάλλουν σε υγιές και όμορφο δέρμα και γενικά μας βοηθούν να αποκτήσουμε μια ελκυστική εικόνα σώματος;

   Θα αναφερθώ και πάλι στο μοντέλο της μεσογειακής διατροφής, καθώς έχει όλες τις τροφές στη σωστή αναλογία και συχνότητα. Έτσι θα λάβουμε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για συνολική υγεία, που θα αντανακλά από μέσα προς τα έξω (υγιές και όμορφα δέρμα-μαλλιά).

   Σαρακοστή: η νηστεία είναι ευκαιρία για απώλεια κιλών ή ενέχει κινδύνους για αύξηση βάρους;

   Μελέτη της κλινικής προληπτικής ιατρικής του Πανεπιστημίου Κρήτης έδειξε ότι τα άτομα που νηστεύουν παρουσιάζουν μειωμένα επίπεδα λιποπρωτεϊνών στο αίμα και χαμηλότερα ποσοστά παχυσαρκίας, ενώ αποκτούν υποσυνείδητα καλές διατροφικές συνήθειες, υιοθετώντας μια διατροφή φτωχή σε κορεσμένα λίπη και χοληστερόλη και πλούσια σε μονοακόρεστα λίπη, φυτικές ίνες και βιταμίνες. Θα εστιάσω επομένως, στο ότι η νηστεία, εάν σχεδιαστεί σωστά, μπορεί να αποτελέσει εξαιρετική ευκαιρία για μεγαλύτερη πρόσληψη φρούτων και λαχανικών, αντιοξειδωτικών συστατικών, σεληνίου και «καλών» ω3 και ω6 λιπαρών. Σε αντίθετη περίπτωση, ενέχει κινδύνους για αύξηση βάρους εάν δεν γίνονται σωστοί συνδυασμοί τροφίμων, με αποτέλεσμα να αργεί να επέλθει ο κορεσμός, να αυξάνονται οι μερίδες του φαγητού, άρα και οι θερμίδες που θα προσλάβει κάποιος.

Η νηστεία, εάν σχεδιαστεί σωστά, είναι εξαιρετική ευκαιρία για απώλεια κιλών

   Κύριε Παπαχρήστο σας ευχαριστώ πολύ για τη γενναιόδωρη ενημέρωση που μας προσφέρατε μέσα από τη συνέντευξή σας. Μας γνωρίσατε βασικές διατροφικές αρχές, που μας επιτρέπουν να συνδέσουμε την ισορροπημένη διατροφή με ευχαρίστηση…και που, αν γίνουν τρόπος ζωής, όχι μόνο θα συμβάλλουν στη σταθεροποίηση του ιδανικού σωματικού μας βάρους αλλά θα μας ωφελήσουν σε πολλά επίπεδα!